Moelleux au Chocolat

MOELLEUX AU CHOCOLAT

1) Faîtes fondre 250 g de chocolat à patisser puis 125 g de beurre (surtout pas de margarine) et mélangez doucement et progressivement (pour ne pas "cuire" le chocolat fondu avec le beurre fondu) ;

2) Ajoutez 250 g de sucre + 6 jaunes d'oeuf + 75 g de farine + un verre de lait (et si vous êtes très gourmands, vous pouvez aussi ajouter à cette base chocolatée un ou plusieurs des produits suivants : noix de coco, arôme de fleur d'oranger, vanille, raisins secs, gingembre ...) ;

3) Montez les blancs en neige avec les 6 blancs d'oeuf et incorporez-les à la base chocolatée ci-dessus préparée ;

4) En même temps, beurrez intégralement un moule à gateau à rainures, et si vous le souhaitez, mettez un peu de sucre dans le fond de ce moule, avec la cuisson, ça caramélisera un petit peu ;

5) Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) pour le préchauffage de quelques minutes ;

6) Répartissez ensuite cette préparation dans votre moule ;

7) Enfournez, et laissez cuire pendant 35 à 45 minutes. Pour faire simple, faîtes le test du couteau : plantez un couteau dans le gâteau mais sur le bord, puis ressortez-le. Jugez, si le couteau est "humide" ou avec un peu de chocolat dessus, le gâteau n'est pas cuit, et si le couteau est "sec", le gâteau est cuit.

8) Sortez le gâteau du four, et quelques petites minutes après, démoulez-le.

9) Mangez-le !

Vous pouvez le déguster nature, ou avec une crème anglaise, ou une salade de fruits, ou un coulis de fruits rouges ...

En tout cas, ça se mange très bien avec un bon petit verre ... Je vous conseille au choix : une flûte de champagne (j'ai un petit faible de luxe pour le "Veuve Cliquot"), un vin blanc type "Muscat Corse" (je craque pour un "Patrimonio Leccia") ou un vin d'alsace type "vendange tardives" ou un vin rouge fruité type "Ratafia" ou "Pinot des Charentes" ...

Allez ... Régalez- vous !!